家庭版卤肉饭的做法，卤肉饭无疑是一种很美味的食物，它是江南一带的传统名小吃，吃起来不仅口感极佳，而且制作方法也是十分的简单，那么下面就为大家分享家庭版卤肉饭的做法。
家庭版卤肉饭的做法1
食材
五花肉 500克
鸡蛋 4个
洋葱 1个
干香菇 6朵
蒜头 4瓣
八角、桂皮、山奈、香叶、干辣椒 适量
冰糖 10克
味极鲜酱油 适量
老抽 适量
方法/步骤
各种材料先准备好，干香菇提前热水泡发，鸡蛋冷水下锅煮5分钟后焖在锅里备用。带皮五花肉切丁，洋葱切丁，泡发后的香菇切丁，蒜头切末。准备桂皮、八角、山奈、香叶、干辣椒（香料随意，家里有什么放什么）、冰糖。
锅烧热后倒油，油热放入洋葱，洋葱煸软后倒入蒜末，煸至焦黄即可倒出备用。
锅中倒少许油把五花肉放入煸炒，炒至发白拨到一边放入香菇丁继续煸炒，炒至五花肉、香菇表面有金黄色即可。
准备一个比较深的锅，把煸炒后的.五花肉、香菇、洋葱倒入锅中，加入开水，倒入味极鲜酱油、老抽，把冰糖、香料放入。
放入剥了壳的鸡蛋，大火煮开后转中小火煮40分钟。
40分钟后根据汤汁多少来决定是否需要收汁（可以多留点汤汁拌饭），调整咸淡。
烫个青菜，打上米饭就可以美美地开吃啦！
家庭版卤肉饭的做法2
食材
五花肉 500克
米饭 1锅
五花肉 250克
米饭 1碗
大蒜 数瓣
大葱 半根
姜片 少许
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 少许
大葱 1段
料酒 少许
八角 1颗
红烧酱油 50克
盐 少许
植物油 适量
小油菜 数棵
八角 适量
步骤/方法
五花肉切块
水烧开，将切好的五花肉放入水中焯去血水，捞出备用
大葱切片，八角洗净
锅内热油放入大葱，八角，姜片爆香
放入五花肉，料酒，生抽，老抽翻炒均匀
放入适量清水没过五花肉，中小火焖煮至汤汁收干加入适量盐调味即可
取个大点的盘子，倒入米饭，摆上卤肉，淋上卤肉汁即可开吃啦，还可以放些青菜
家庭版卤肉饭的做法3
食材
鸡蛋 1个
青菜 1颗
五花肉 300克
洋葱 半个
冰糖 适量
姜 适量
蒜瓣 5瓣
大米 适量
黑芝麻 少量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
清水 适量
八角 2个
桂皮 少量
步骤/方法
洋葱切丁，姜蒜切成末，鸡蛋煮熟剥壳。五花肉洗净去皮，切成粒状
锅热加油，放入洋葱丁爆成金黄色的洋葱酥，备用
锅热加油，倒入蒜末爆香，倒入五花肉，爆炒逼出油脂。
加入老抽、料酒、生抽翻炒上色。加入洋葱酥，翻炒均匀，加入清水；加入冰糖、1勺盐、八角、桂皮大火煮沸，加入鸡蛋，调成中火收汁。
出锅啦。
