油炸食品为什么不能多吃?不少人是很喜欢吃油炸食品的,经过油炸之后,一些食品是非常香的,但是我们不能多吃。小编已经为大家搜集和整理好了油炸食品为什么不能多吃的相关信息,一起来了解一下吧。
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油炸食品为什么不能多吃1
油炸食品既香又脆,口感相当好,肯德基、麦当劳的许多炸鸡就有这样的特点。逢年过节的时候,家家户户也常常炸一些丸子、饼之类的食物,这类食物广泛受到各个年龄段人群的青睐。然而,食品科学家却建议我们不要吃太多的油炸食品,因为油炸食品吃多了可能引起癌变。
油炸食品酥脆可口、香气扑鼻,深受人们的喜爱,但是经常食用会对身体产生极大的危害。油炸食品中含有过多的化学成分,如柠檬酸、山梨钾酸、笨甲酸钠等等,过量摄入会导致肥胖,为疾病埋下隐患。
食品科学家在科学研究中发现,鱼、肉、奶、蛋、花生、动物内脏、干酪和豆腐等富含蛋白质的食物,在经过高温加热后,食物表面会产生一种致癌突变物。这种致突变物实质上就是致癌物,它是蛋白质、氨基酸等物质在高温加热后产生的。科学家把这种致突变物拿给小白鼠食用,一段时间以后,在小白鼠的肝脏中发现了肿瘤结节和癌前病变物。
实验表明,蛋白质和氨基酸在高温环境中产生的致突变物能产生致癌物,从而导致癌变,而我们常见的油炸食品大多都是富含蛋白质的物体在高温加热后制成的。因此,如果长期食用这种油炸食物,我们的身体就会受到很大伤害,严重的话可以致癌。但是,不吃油炸食品并不代表不能再吃一切过油食物,而是尽量不吃那些高温加热的富含蛋白质的食品,有些在高温油中煎炸过的食品对人体是没有太大危害的。
健康是我们生活和工作的保障,要倍加珍惜。为了健康应该少吃一些油炸食品,尤其不要吃那些使用反复用过的油炸出的食品。
油炸食品为什么不能多吃2
油炸食品的危害
1、不利于控制体重
油炸食品高热量高脂肪,像100克的油条,就有626千卡,要走大约13500步才能消耗掉。这些油炸食品,通常都是淀粉类在油中炸出来的,所以会吸很多油,这些油就都被你一起吃进去了,你说能不胖吗?
2、可能致癌
淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的,这个东西就是致癌的化学物。而油炸食品,像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的。虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌,但是还是有致癌的可能性在。
3、易导致心脑血管疾病
导致心血管疾病,是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多,而这会堵塞血管,也会让血管变得没有弹性吗,所以才会容易引起心血管疾病。
4、增加肠胃负担
油炸食品跟其他食物比起来比较不好消化,所以这自然就容易给肠胃造成负担了。而且,一些油炸食品如果比较硬的话,就算你已经嚼碎了吞进去,但还是会对你的胃造成一定影响。并且,油炸食品再加上高盐的话,就更加刺激肠胃了。
5、营养价值低
高油温会让食物本来的营养消失,而且,还会使蛋白质变质,也会破坏一些维生素和无机盐。所以说,就算吃油炸食品你觉得饱了,但其实你吃进去的营养几乎没有。
6、让人变笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵,这些化学物质会损害脑组织,所以会让人变笨,更可能会导致老年痴呆症。
减少油炸食品危害的方法
1、定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用,然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质,建议要勤一点换油,再不济也要及时捞出油里面的杂质。
2、不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时,油烟中会含有大量苯并芘,吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快,炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开10分钟左右
3、多搭配叶菜食用
食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标,因此如果有一道油炸的菜,其他的菜肴就要尽量清淡,最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用
4、使用水煎法
在锅底放一点点油,稍稍煎一下就加入水,利用蒸汽把食材蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。
做出来的食物下脆上软,外香里嫩,口感好之余又不会含有太多油脂。
5、控制油温
油炸时温度控制在160℃-180℃为宜,油温过高不仅容易炸过头,还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。
7种有助于排毒的食物
1、木耳
木耳具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功能。
2、西柚
营养价值非常高,蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富。在不少减肥餐单中,都可见到西柚的踪迹,西柚的营养价值甚高,其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载,西柚有消食及去肠中恶气之效,能缓解因过饱而致的肠胃不适。
3、糙米
糙米含丰富的蛋白质、纤维素(是白米的两倍)、矿物质、铁质及维生素B1、B2、B3,能有效提高人体免疫力,净化血管,促进新陈代谢和血液循环,帮助消化及清理肠胃,为肠道输送源源不断的.能量。研究显示,长期进食糙米有助于将毒素排出体外,此外它还能平衡血糖、防止尿酸过高、预防便秘。
4、猕猴桃
猕猴桃含有丰富的矿物质、糖类、维生素B1、B2及C。由于猕猴桃蕴含丰富营养素,一向被视为洁肠美容食品,可促进肠胃蠕动,令排泄畅通,更有改善高血压的奇妙功用,亦可有助消除疲劳。
5、酸奶
酸奶除了有丰富的钙质外,还能调理肠胃内细菌平衡,净化肠胃,刺激肠胃蠕动,防止便秘,减少肠胃疾病发生。但要注意的是,酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料,效果没有较稠的酸奶好。
6、花生
有调查研究表明:花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经,有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且,其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质,也会增加肠道的韧性,使抵抗外界侵扰的能力不断增强。
7、魔芋
魔芋中含有丰富的束水凝胸胶纤维,不仅可减少食入过多引起的肠道压力,同时还能促进肠道的蠕动,再者魔芋中的丰富的膳食纤维,可减少食物在肠道停留的时间,对减少过度饮食对肠道的危害具有积极的作用。